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Lesson

3月レッスン終了しました

3月レッスン終了しました。3月は春野菜が芽吹く季節。身体の中の老廃物が溜まりやすい冬を越した今、代謝を高めるエネルギー春の食材を使った野菜懐石をご紹介しました。春野菜を素材を生かした料理法で、ご...

2024年 03月 18日

Lesson

3月野菜懐石レッスン中です

3月野菜懐石から新玉ねぎの梅風味椀は、丸ごとをお椀に盛り付けます生はシャキシャキとした食感ですが、火を通すと甘みが増してとろとろに。昆布出汁でゆっくりと炊き上げた新玉ねぎの甘みに、梅干しの酸味が...

2024年 03月 17日

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3月レッスン始まりました

3月レッスン始まりました。春のおもてなし野菜懐石3月は春の訪れ、植物が芽吹く季節。宮崎の旬の春野菜を使った野菜懐石。信玄弁当箱と呼ばれる三段重ねの漆器を使って、その昔武田信玄の部隊が巾着袋にこの...

2024年 03月 15日

News

3月始まりました

3月始まりました。3月は春の訪れ、植物が芽吹く季節。宮崎の旬の春野菜を使った野菜懐石。信玄弁当箱と呼ばれる三段重ねの漆器を使って、その昔武田信玄の部隊が巾着袋にこの弁当箱を入れて持ち運んでいたと...

2024年 03月 01日

Lesson

Smörgastårta Lesson

2/18日に開催しました「Smörgastårta Lesson」美しいケーキを作られる、@a_bucketful_of_greenish_roses さんをお招きして、午前と午後の2部制にてス...

2024年 02月 28日